3 flaky crust cake with caramel cream

250 gr flour
150 gr butter
4 spoons cream
1 egg
1 cup of milk
3 spoons of sugar
1 point of a knife with bicarbonate of sodium or 1 baking powder

From all we make the dough of which we make three crusts (flaky crusts) that are baked on the bottom of the baking tin. (the tin isn't greased but powdered with a little flour)

Ciocolata Tereza

1/4 lapte praf
1/2 kg zahar
0,050 kg cacao
0,070 kg unt
0,130 l apa
nuci, stafide

Se fierbe apa cu zaharul 5 minute, se ia de pe foc, se adauga cacao, lapte praf (cernute) si untul. Se amesteca bine, se pun mirodenii(sare, nuci, stafide), se rastoarna in tava unsa cu unt.

Ciocolata Larisa

150 gr unt
1 kg zahar
1/4 l apa
200 gr cacao
1/2 kg lapte praf
Din 1 kg zahar si 1/4l apa se fierbe siropul. cand este gata, deja legat, se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
Se freaca untul bine de tot si se adauga cacaoa, cate putin din siropul rece si cate putin lapte praf (cernut) pana se termina tot.
Se umezeste o tava cu apa in care se toarna compozitia, se netezeste cu cutitul si se lasa 24 ore la rece. Apoi se taie si se consuma.

Ciocolata

1 kg zahar
500 gr lapte praf
1 pachet unt
1 pachet margarina
200 gr cacao
1/4 l apa
esenta de rom
nuci, alune, stafide
Se pune intr-un vas apa cu zaharul la fiert pana se incheaga (pana se fac basici), nu se amesteca cu lingura,
se ia vasul la o parte, se adauga untul si margarina, se amesteca usor dupa care se pun cacao si laptele praf, ambele cernute.
Se pun din nou la fiert mestecand continuu, se pune romul, se fierbe totul 15 secunde. Se rastoarna in tava unsa cu unt si se niveleaza, se aseaza nucile, stafidele. Se taie rece.

Prajitura H

300 gr unt sau margarina
600 gr faina
200 gr zahar
1 si 1/2  praf de copt
7 linguri lapte

Se framanta aluatul, se imparte in doua, se intinde prima foaie, se pune in tava unsa si tapetata cu faina, peste foaie se pune umplutura facuta din:
500 gr marmelada
150 gr nuci macinate
1 lingura cacao
4 linguri zahar
2 linguri lapte

Se acopera cu a doua foaie, se coace la foc potrivit.
Dupa scoatere din cuptor se pune glazura din:
250 gr zahazr
3 linguri cacao
1/5 din pachetul de unt
2 linguri lapte fiert

Se fierbe glazura 3 minute si se toarna pe prajitura calda.

Tort Pompier

7 oua
500 gr zahar
14 linguri apa rece
1 lingurita bicarbonat
400 gr faina
1 plic zahar vanilat
7 galbenusuri se freaca cu 500 gr zahar la care se pune cate putina apa (1/2 lingura) pana se termina apa (cele 14 linguri) se freaca incet si bine pana cand compozitia creste, se adauga bicarbonatul, vanilia, faina si albusul batut spuma (se poate pune si cacao dupa gust)
Se pune hartie in tava, se unge hartia se tapeteaza cu faina (tava de copt prajituri), se coace la foc potrivit. Cand ese gata se lasa sa se raceasca, apoi se taie in trei fasii in lungul tavii apoi fiecare fasie se taie in 3-4 fasii pe lat.
Fasiile late se insiropeaza pe rand, se ung cu crema, se roleaza la rand pana cand se termina toate fasiile, va fi un rotocol mare care se aseaza pe farfurie, se acopera cu crema, se orneaza si se da la rece.

Crema:
200 gr unt
100 gr margarina
300 gr zahar pudra
300 gr nuci macinate
crema falsa de rom

Se freaca untul, margarina si zaharul pana se fac spuma, se adauga crema falsa cate putin pana se termina apoi se pun nucile si romul. Se ung foile si se da la rece.
crema falsa: 3 linguri gris, 200 ml lapte si o esenta de rom. Se fierbe bine pana se intareste si se lasa sa se raceasca.

Saleuri presate

1 kg faina
1 pachet margarina
300 gr smantana
200 gr telemea
2 pahare cu lapte
1 lingurita rasa bicarbonat
3-4 lingurite chimen
2 lingurite sare
1 lingura untura
Se freaca untul si untura cu faina pana se omogenizeaza, se adauga branza rasa si celelalte si se framanta bine. Aluatul se pune la rece pana a doua zi cand se formeaza bilute mici cat o nuca mica, si se coc cu presa.

Saratele DF (foarte bune)

1 kg faina
2 oua
 50 gr drojdie
1-2 lingurite chimen
1 lingurita sare
1 pachet margarina
3 linguri untura(150 gr)
400 ml lapte

Se framanta, se lasa la dospit 1 ora, se intinde foaia subtire, se taie cu forma, se aseaza in tava, se ung cu ou si se coc. Foaia sa fie de marimea unei rezerve de pix.

Saleuri presarate

1 kg faina
un pachet margarina
250 gr smantana
250 gr cascaval sau branza
1 lingura ulei
3 linguri chimen
1 lingura rasa de sare
1 lingurita bicarbonat stins cu lamaie
lapte cat cuprinde sa nu iasa aluatul prea tare. Laptele se poate inlocui cu iaurt
Aluatul se tine la rece 1 ora sau se tine pana a doua zi cand se fac cocoloase mici, se coc cu presa.(??)

Saratele IC

1 kg faina
2 pachete margarina
1 lingura smantana
1 ou
20 g drojdie
50 gr lapte
1 lingura zahar
Drojdia se desface in laptele caldut amestecat cu zahar; se adauga smantana, oul, sarea, faina si se framanta.
Se intinde aluatul, se presara cu sare si chimen, se taie in fasii inguste (1cm) se coc la foc tare.

Saratele IB

1 margarina
300 gr faina
1 galbenus
1 pahar de apa cu 1 lingurita de sare

Faina se imaprte in doua parti, prima parte se amesteca bine cu margarina si se fac trei parti egale.
A doua parte de faina se amesteca cu galbenusul si apa sarata pana se face o coca, nu prea tare, omogena.
Coca se intinde de 4 ori si de fiecare data se unge cu faina amestecata cu margarina. Se impaturesc la fel.
Coca se intinde dinou si se unge cu ou, se presara cu sare si chimen, se taie betisoare late de 1 cm si se coc la foc potrivit.

Piscoturi

1 ou
4 linguri zahar
50 gr unt
10 gr amoniac
faina cat cuprinde aluatul
Se freaca oul cu zaharul, se adauga untul, amoniacul si faina cat cuprinde pentru a deveni o coca. Se taie cu forma si se coace la foc slab, se pudreaza cu zahar.

Prajitura cu caise

200 gr unt sau margarina
6 linguri zahar pudra
1 ou intreg
1 galbenus de ou
1kg faina
1 kg caise
1 praf de copt
Se freaca untul cu zaharul apoi oul si galbenusul, faina si praful de copt. Se face o coca potrivita. Se imparte in doua, din prima se intinde o foaie care se aseaza in tava peste care se pun caisele taiate in felii si presarate cu zahar. Se pun si cativa samburi. Din restul de aluat se formeaza u€n grilaj peste caise. Se coace la foc potrivit.

Prajitura cu visine 2

100 gr unt
100 gr smantana
1 galbenus de ou
8 bucati de zahar
2 pahare faina
sare
1 kg visine
Se freaca untul, se adauga smantana, galbenusul, zaharul pisat faina si praful de sare. Se intind 2 foi care se umplu cu visine curatite de samburi. Se coace la foc potrivit.

Prajitura cu visine

4 oua
200 gr zahar
200 gr faina
4 lingurite apa clocotita
4 lingurite zahar pudra
1 kg visine

Cele 4 galbenusuri se freaca cu 200 gr zahar, se adauga pe rand cele 4 lingurite cu apa clocotita, faina si albusurile batute spuma cu cele 4 lingurite de zahar pudra. Se toarna in tava unsa cu ulei sau unt si deasupra se aseaza visinele fara samburi.

Cornulete foarte fine

300 gr faina
200 gr smantana
200 gr unt
1 praf sare
rahat

Se formeaza un aluat care se tine la rece o noapte apoi se fac cornulete mici umplute cu rahat, se dau la cuptor.

Prajitura cu mere 5

1 ou
10 linguri ulei
10 linguri zahar
10 linguri lapte
1 praf de copt
arome (zahar vanilat)

Se pun toate ingredientele pe o cratita pe foc, cand se incalzesc putin se pune faina si se amesteca pana se ingorase. Se rastoarna apoi compozitia pe o planseta si se mai adauga faina sa fie un aluat bun. Se imparte in doua si se intind doua foi, se da la cuptor cam 20 minute.

Piscoturi MP

6 oua
800 gr faina
300 gr zahar pudra
125 gr margarina
1 lingura amoniac stins cu lamaie
sare

Se face aluatul, se taie cu forma, se coc albe si se pudreaza cu zahar vanilat.

Piscoturi Ioana

5 oua
2 pahare de apa pline de zahar tos
1 pahar ulei
2/3 pahar lapte
amoniac 2 lingurite
1 lamaie - zeama si coaja
1 kg faina

Se sparg ouale intr-un vas cu tot cu albus si galbenus, se bat putin si se adauga zaharul. Se bat toate din nou pana il asimileaza si se adauga ulei putin cate putin. Se subtiaza cu lapte si se adauga 2 lingurite amoniac stins cu zeama de lamaie. Se adauga si coaja de lamaie Se mai adauga faina cat cuprinde (cam 1 kg) si se cog in tava unsa.  Se dau prin zahar vanilat si se servesc proaspete.

Piscoturi LG

9 oua
 1/2 kg zaha pudra
1/2 kg faina
1 si 1/2 pachet unt
5 lingurite rase de amoniac

Se freaca untul cu zaharul pudra apoi se adauga ouale pe rand, se freaca bine, se adauga amoniacull stins cu zeama de lamaie si faina (se poate pune faina mai multa in functie de aluat).
Se lasa la rece 10-12 ore. Se intinde de grosimea unei rezerve de pix, se taie cu forma si se coc mai albe. Se pudreaza cu zahar.
Atentie: se pot consuma la interval de 10 zile

Prajitura Ileana

7 oua
4 linguri cu apa
1/2 kg zahar tos sau pudra
400 gr faina
1/2 lingurita bicarbonat
1 plic vanilie

Se freaca galbenusul cu zahar si se adauga cate o lingura de apa pana creste. Se bate spuma, se amesteca cu galbenusurile, cu bicarbonatul, cu faina si vanilia; se amesteca spuma foarte incet sa nu se taie, se coace intr-o tava pe care am pus o hartie unsa. Cand este coapta se taie in doua si se unge cu diferite arome.

Prajitura cu mere 4

 2 oua
1 pahar de zahar
1 pahar cu lapte
6 linguri de ulei
1 lingurita amoniac
faina cat cuprinde
Se prepara aluatul, se imparte in doua si se coace pe fundul tavii; cand sunt coapte se ung merele pregatite ca pentru orice prajitura si se pudreaza cu zahar.

Saratele foarte bune

500 gr faina
2 oua
6 linguri smantana
1 pachet margarina
25 gr drojdie
sare
chimen

Se pregateste maiaua, se adauga margarina, smantana, faina, un ou, sare. Din aluat se fa bastonase rasucite, se ung cu ou si chimen (sau cascaval), se coc la foc potrivit si nu se lasa sa creasca in tava.

Lichior de ou

500 ml lapte proaspat
500 gr zahar tos
250 gr pudra
4 galbenusuri de ou
1/2 baton de vanilie
1 pahar rom
Se fierbe laptele cu zaharul si vanilia. Galbenusurile se freaca cu 250 gr zahar pudra pana se albesc. Cand este rece, se toarna peste galbenusurile frecate.Se adauga romul se amesteca toate si se pun in sticle, daca este prea tare se mai pot adauga 100 sau 200 gr lapte fiert.

Glazura pentru prajituri si torturi

100 gr zahar
100 gr unt
100 gr cacao (3 linguri mari)
3 linguri lapte

Se fierb toate pana se iau de pe lingura, se lasa sa se raceasca putina, se toarna calduta, se intinde repede pe prajitura (tort).

Crema de nuci

250 gr unt
250 gr zahar
250 gr nuci macinate
100 gr rom
1 pliculet vanilie
Untul se freaca bine, se face spuma. Zaharul se topeste in lapte fierbinte si se adauga nucile, vanilia si romul; cand se raceste se adauga untul si se freaca pentru a fi crema cat mai spumoasa.

Prajitura cu foi

Cantitati pentru aluat:
3 linguri miere albine
2 oua intregi
1 lingurita jumate bicarbonat
5 linguri de lapte
2000 gr zahar tos
60 gr unt
600 gr faina

Aluatul trebuie sa cantareasca 1 kg - 1,200 kg si sa nu fie prea tare pentru a se intinde usor.

Mod de preparare:
Toate cantitatile de mai sus se pun intr-un castron si castronul intr-o cratita cu apa clocotita pe aragaz , toate se amesteca pana se fac spuma (zaharul sa fie topit) apoi se adauga 400 gr faina formandu-se un aluat mai moale; cand aluatul este gata se ia castronul din apa fiarta si se imparte in 4 parti egale, fiecare bucata se intinde cat dosul tavii si se coace la foc potrivit. Tava se unge cu ulei, cand toate foile se coapte se ung intre ele cu crema si gem de caise amestecat cu nuci macinate.

Crema:
200 gr unt
3 linguri gris
2 prafuri vanilie
1 cana cu lapte dulce
1 borcan cu gem de caise
100 gr nuca macinata
250 gr zahar pudra
zeama de lamaie
Se pun intr-o cratita 3 linguri de gris pe care il subtiem cu tot laptele, vasul il punem in cratita cu apa fiarta pana se fierbe bine ca un gris cu lapte, se pune la racit avand grija sa nu prinda coaje.
Untul cu zaharul pudra se freaca bine pana obtinem o spuma fina la care se adauga si zaharul vanilat si la urma se adauga si grisul bine racit; se freaca totul spuma.
Se unge prima foaie cu crema, a doua cu gem de caise, a treia cu crema si se acopera cu ultima foaie - apoi se pudreaza cu zahar vanilat si se acopera cu o punga de nailon care ii asigura fragezimea.

Blat cu fructe

10 oua
10 linguri de zahar
10 linguri de faina
Se pun separat 4 albusuri pentruu glazura.
Din 6 albusuri se face o spuma tare. Din 10 galbenusuri, 10 linguri de zahar pudra si 2 linguri de apa se freaca bine, se pune albusul si faina cu atentie sa fie spumoasa compozitia, se unge forma(tava), se tapeteaza cu faina, se rastoarna compozitia peste care se pun fructele, se coace 15 min pe o parte si 15 min pe cealalta. Se bat cele 4 albusuri cu 2 linguri de zahar pudra, se intinde peste prajitura si se mai coace 10 min timp in care se intoarce dupa 5 min, in total 50 minue se tine prajitura la cuptor.

Tort cu amoniac

100 gr lapte
100 gr ulei
1 ou
1 lingurita amoniac
1/2 kg faina

Se face un aluat, se imparte in patru, se coace pe fundul tavii dupa ce se coace fiecare foaie se acopera cu un servet.
Se face crema obisnuita pentru tort si se ung foile suprapuse.

Cornulete 4

4 cescute ulei
3 cescute sifon
1 varf de cutit bicarbonat
4-5 cescute faina
sare

Se framanta aluatul si se formeaza cornulete care se pudreaza calde.

Cornulete 3

4 canite de faina
1/2 ceasca untura rece
1/2 cana lapte cu 5 buc zahar
20 gr drojdie
praf de sare
Se framanta aluatul, se formeaza cornuletele si se pudreaza calde.

Cornulete 2

250 gr untura
250 gr smantana
250 gr faina
20 gr drojdie
sare
1/2 kg nuci
marmelada

Se piseaza nucile si se amesteca cu marmelada. Se framanta aluatul, se formeaza cornuletele umplute cu nuci, se coc si se pudreaza calde.

Cornulete

1 kg faina
1 cana ulei
1/2 cana bors
20 gr drojdie

se pregateste maiaua, cand este gata se pregateste un aluat bine framantat care se lasa sa creasca bine. Apoi se intinde o foaie care se taie in patrate, se pune umplutura, se roleaza si se coc iar cand sunt gata se poudreaza cu zahar.

Prajitura cu fructe

1/2 kg faina
1/2 kg iaurt
1 praf de copt
9 linguri zahar
8 linguri ulei
un praf de sare

Se amesteca toate, se toarna in tava unsa si tapetata cu faina. Deasupra se pun dupa dorinta diferite fructe. Se coace apoi se pudreaza cu zahar si se taie bucati.

Salam de biscuiti 2

1 kg biscuiti
400 gr unt
2 pahare zahar pudra
4 oua
2 linguri cacao
1/4 rom sau visinata
1 pahar cu nuci rasnite

Se rup biscuitii cat mai mici, se insiropeaza bine si se lasa.
Se freaca untul cu zaharul, cacao si galbenusurile. Se amesteca bine apoi se adauga albusul batut spuma. Se amesteca toata crema cu biscuiti.
Pe hartie celofan se presara cacao sau nuca macinata, se pune compozitia in forma de salam, se mai presara cu nuca, se impacheteaza si se lasa la rece.

Rulada cu nuca

250 gr margarina
1 kg faina
250 gr zahar
2 linguri smantana
2 oua
1 pahar mare cu lapte
40gr drojdie

Umplutura:
250 gr nuca macinata
150 gr zahar
vanilie
lamaie

Se face maiaua apoi se pregateste din toate un aluat bine framantat care se lasa la crescut.
Cand a crescut bine se imparte in doua, se intinde o foaie subtire, se pun nucile pregatite cu zahar si mirodenii se ruleaza, se pun in tava bine unsa si tapetata cu faina si se lasa sa creasca. La fel se procedeaza si cu a doua foaie.
Cand a crescut se coace la foc potrivit, cand este gata se pudreaza.

Fursecuri cu nuci

180 gr unt
100 gr zahar
100 gr nuca macinata
250 gr de faina
1 ou
Se face un aluat preparat la rece si se taie betisoare scurte. Se coc iar cand sunt gata se dau prin zahar sau prin ciocolata topita.

Fursecuri D

1 pachet margarina
150 gr zahar pudra
1 plic zahar vanilat
1 ou
350 gr faina

Se freaca spuma margarina cu zaharul si vanilia, se adauga galbenusul apoi faina.
Se fac cocoloase mici care se coc in tava unsa la foc potrivit.
Se face o glazura din 5 lingurite de zahar, 3 lingurite de cacao si putina apa. Cand da primul clocot se adauga unt cat o nuca. Se lasa sa se raceasca putin si se orneaza cocoloasele care au fost lipite cu putina crema de cacao doua cate doua.

Crema:
100 gr unt
100 gr zahar pudra
2 linguri cacao
Se freaca spuma si se lipesc cocoloasele.

Chec 8

2 oua
1 pahar de zahar
1 pahar de lapte
1 pahar de faina
100 gr unt sau untura
1 praf de copt
1 praf de vanilie
200 gr umplutura la alegere (nuci, mac)

Se freaca ouale cu zaharul si untul apoi se adauga laptele si faina treptat. Se bate albusul spuma, se adauga la compozitie si se amesteca usor. La urma se pun si 200 gr umplutura. Se coace 50 min.

Chec 5

Se freaca 120 gr unt spuma, separat se bat trei oua intregi cu 200 gr zahar pudra, se adauga untul frecat, 100 gr de lapte si se adauga treptat 400 gr de faina, un praf de vanilie si unul de copt, se amesteca bine apoi se pun 100gr rahat, 7 nuci si alte feluri de umpluturi pana la 200 gr. Se pune compozitia in tava bine unsa si tapetata cu faina, se coace la foc bun 20 min apoi la foc mai domolit 50 min.

Prajitura cu nuci

Peste 250 gr unt frecat spuma se pun 210 gr zahar vanilat, coaje de lamaie, se mai adauga 100 gr faina si 210 gr nuci macinate apoi spuma de la 6 albusuri.
Se pune la copt in tava bine unsa si presarata cu pesmet sau faina. Cand este aproape coapta se pune o glazura din 6 galbenusuri frecate cu 150 gr zahar, se mai lasa la cuptor 20 minute sa se usuce glazura.
Din 2-3 linguri de zahar si putina cacao se face un sirop mai gros. Cand prajitura este gata se fac diferite figuri din siropul care se toarna cu lingurita, se lasa in tava pana se raceste apoi se taie in romburi.

Chec MP

4-5 oua
1 cana cu zahar
5 linguri de apa
3 linguri ulei
7-8 linguri faina
coaje de lamaie

Se bat albusurile spuma.
Zaharul si apa se pun la fiert (fara a se amesteca) sa fiarba pana se leaga siropul. Siropul fierbinte se toarna peste albusul batut spuma amestecand mereu apoi se adauga galbenusurile, ulei, coaja de la o lamaie si faina, se amesteca totul bine. Se toarna in tava unsa si tapetata cu faina. Se coace cam 40 minute.

Rulada cu gem

3 oua
70 gr zahar
70 gr faina
20 gr apa
300 gr gem
(1 lingura de apa are 20 gr)

Se bate albusul spuma, treptat se pune zaharul. Peste galbenusuri se pune o lingura de apa, se amesteca si se pune peste albusuri. Se pune faina si se amesteca bine.
Pe fundul tavii de copt se pune o hartie peste care se intinde compozitia apoi se coace; cand este gata se scoate pe un prosop umed, se unge cu gem, se ruleaza si se pudreaza cu zahar. Tava trebuie sa fie bine incinsa cand se pune hartia.

Chec MF

4 oua
8 lingurite de zahar
4 linguri faina
4 linguri ulei
1 praf de copt

Se freaca zaharul (4 linguri) cu galbenusurile, se pune uleiul cate putin, praf de copt, faina, la urma albusul batut spuma cu 4 linguri de zahar. Se poate pregati si cu visine dar se pune in tava de prajituri.

Chec foarte bun

6 oua
1 pahar de zahar pudra
1 pahar de ulei
6-7 linguri de faina
coaje de lamaie
3-4 bucati de rahat taiat bucatele mici
1 pumn de nuci
umplutura dupa preferinte

Se bate albusul cu zaharul pudra pana se face o spuma tare. Se adauga pe rand galbenusurile amestecand usor cu lingura dupa care se pune uleiul cate putin si faina, apoi coaja de lamaie si umplutura; se amesteca usor sa nu se sparga spuma.
Se ung 2 tavi de chec, se captusesc cu hartie (hartia nu se unge) se pune compozitia, se coace 30-40 minute. Nu se pudreaza. Se poate pune in compozitie zahar vanilat.

Cuib de viespe

35 gr faina
3 galbenusuri de ou
2 pahare de vin pline cu lapte
20 gr drojdie crescuta
1 lingura de zahar
putina sare
Din toate aceste se face un aluat.

Crema:
120 gr zahar
100gr unt se freaca pana se face spuma, aluatul se intinde cat un centimetru apoi se intinde crema, se ruleaza, se taie bucatele, se pun in tava sa creasca bine apoi se coace ; cand este aproape gata se stropeste cu lapte indulcit si vanilat.

Nuga

100 gr zahar pt ars
100 gr nuci taiate
100 gr unt proaspat
100 gr zahar pudra
3 oua
1 pachet foi napolitane

Se arde 100 gr zahar (sa fie galbui) apoi se adauga nucile taiate, se amesteca bine apoi se pune untul si se lasa sa se topeasca in compozitie. La urma se adaua galbenusurile frecate bine cu 100gr zahar, se amesteca repede pe foc pana se ingroasa  si incepe sa se deslipeasca de cratita. Se intinde fierbinte pe foi una peste alta; compozitia trebuie intinsa foarte bine sa nu se intareasca. Peste foile unse se pune o greutate.

Chec

6 oua
7 linguri ulei
1 cana plina cu zahar tos
1 cana plina cu faina
1/2 praf de copt
2 linguri de apa
2 plicuri vanilie


Galbenusurile se freaca cu zaharul, apoi se adauga uleiul cate putin, se pune praful de copt, vanilia, apa, faina si albusul batut spuma (se pune cate putin). Se unge tava de cozonac, se pune hartie care nu se unge, se pune compozitia, se da la copt.
Cand s-a racit se taie in 3 foi care se ung cu crema, se tapeteaza cu nuci macinate si se dau la rece.
Crema: se freaca 1 pachet de margarina cu o cana de zahar pudra, esenta de rom si 200 gr nuci macinate.

Covrigi

300 gr faina
100 gr untura
3 linguri smantana
20 gr drojdie
100 gr lapte
1 lingurita sare
1 lingurita zahar

Se face maiaua apoi se face aluatul si se intinde gros cam de 1 cm. Se taie cu forma, se ung cu ou, se pune chimen, sare sau mac.

Harlechin

Aluat:
280 gr unt
420 gr faina
1 ou
3 linguri smantana
140 gr zahar

Glazura:
100 gr zahar
4 galbenusuri
2 gr zeama de lamaie
ciocolata
stafide

Untul se amesteca cu faina, se pune oul, smantana si zaharul. Se framanta aluatul bine.
Se imparte aluatul in trei si se coc foi separate care sa fie putin galbui.
Cand foile sunt coapte se ung cu marmelada acrisoara care se va unge foarte subtire, desupra se unge glazura, se baga in cuptorul bine incins unde se tine pana cand glazura se intareste. Cand este gata se rade ciocolata si se pun stafide.
Glazura se face frecand galbenusurile cu zahar si adaugand zeama de lamaie.

Salam de biscuiti

1 kg biscuiti
400 gr unt
2 pahare de apa cu zahar pudra
4 oua
2 linguri cacao
1/4 rom
1 pahar nuci macinate

Se insiropeaza biscuitii dupa ce au fost rupti in bucatele.
Se amesteca untul, zaharul, cacao si galbenusurile bine. Separat se bat albusurile spuma care se adauga la crema, se amesteca toata compozitia cu biscuitii apoi se pune in hartie pergament in forma lunga si se pune la rece. Se consuma a doua zi. Se mai poate adauga un pahar mare de nuci macinate si pe hartia pergament se pune poate pune cacao, nuci macinate sau biscuiti macinati.

Saratele cu branza

200 gr faina
100 gr unt
1 galbenus
100 gr cascaval ras
1 lamaie numai zeama

Se face aluatul si se intinde de 1/2 cm. Se taie bastonase si se ung cu ou, se presara cu chimen si se coc la foc iute.

Placinta cu fructe

Aluatul:
2 galbenusuri
2 linguri untura sau unt
2 cesti lapte
4 cesti de zahar
1/2 praf de copt sau bicarbonat

Se face o compozitie la care se adauga 2 albusuri batute spuma, tava se unge si se tapeteaza cu faina. Se toarna compozitia si se aseaza fructele, se coace la foc potrivit iar dupa ce se scoate din cuptor cat este inca destul de calduta se pudreaza cu zahar.

Greta Garbo

Aluatul:
200 gr unt
400 gr faina
2 linguri zahar
2 oua
1 paharel de lapte
drojdie
sare

Umplutura:
200 gr nuca macinata
200 gr mac macinat
marmelada

Crema:
30 gr unt
3 linguri cacao
100 gr zahar
1 lingura apa

Se face aluatul, se imparte in patru, se unge prima foaie cu nuca, a doua cu mac, a treia cu marmelada, se coace bine si se lasa pana a doua zi cand se unge cu crema.
Crema: se amesteca toate, se da un clocot apoi se unge prajitura.

Napolitana

400 gr zahar
1 pachetel cacao
1 bucatica unt
1 pachet foi pentru napolitana

Se face siropul ca pentru serbet dar nu asa legat, se pune cacao, se mai fierbe putin si se pune si untul apoi se lasa la foc mic si se mai amesteca putin apoi se lasa sa se raceasca. Foile pregatite se ung, se pune deasupra o greutate si se lasa pana a doua zi cand se taie in romburi.

Prajitura secuiasca

Aluatul:
250 gr faina
100 gr untura sau unt
3 linguri smantana
1 praf de copt
1 praf vanilie
1 galbenus
70 gr zahar
coaje lamaie
Crema:
3 albusuri
180 gr zahar
200 gr nuca macinata

Se face aluatul, se intinde in tava, se unge cu marmelada in strat subtire peste care se unge cu crema si se coace la foc domol.
Crema se face din albusul batut spuma se adauga zaharul si nuca, se amesteca usor apoi se unge foaia.

Placinta cu branza

Aluat:
1 kg faina
5 oua
300 gr zahar
250 gr unt sau untura
200 gr lapte
1/2 lingurita bicarbonat
coaje de lamaie
Crema:
1/2 kg branza
150 gr zahar
2 oua
2 praf vanilie

Se face aluatul, se unge cu compozitia si se coace. Se pudreaza cu zahar. Aluatul se va imparti in doua

Rulada cu gem

3 oua
70 gr zahar
20 gr faina
20 gr apa
300 gr gem
1 lingura apa

Se bate albusul spuma, se pune zaharul treptat; galbenusurile se amesteca si se pune apa dupa ce se freaca se pun in castron cu albusul spuma apoi se pube faina si se amesteca bine. Taiem o hartie cat fundul tavii si intindem compozitia (nu trebuie unsa hartia). Asezam hartia pe tava bine incinsa si se da la copt, cand este coapta curatam hartia si undem cu gem apoi  rolam si se pudreaza cu zahar. Foaia de pandispan se scoate pe un prosop umed pentru a se putea rola.

Prajitura cu mere 3

1 kg mere
100 gr zahar

1. 200 gr faina
100 gr smantana
1 ou
1 lingurita otet
sare (un praf de sare)

2. 100 gr unt sau untura
100 gr faina

1.Se face un aluat care se intinde subtire si apoi se unge cu compozitia 2. Se ruleaza strans, se lasa sa se odihneasca, apoi se imparte in doua, se intinde cat tava si se presara cu pesmet; apoi se pun merele taiate felii subtiri, se presara zaharul, scortisoara, se acopera cu a doua foaie, se inteapa cu furculita apoi se coace. Can este gata se pudreaza cu zahar.

Prajitura cu mere 2

100 gr untura
5 linguri faina
2 oua
2 linguri de apa
2 linguri de ulei
2 lingurite otet
1 praf de copt
faina cat cuprinde

1. Se freaca untura cu faina si se lasa
2. Se face un aluat din ou, apa, ulei, otet, praf de copt si faina, se intinde si se unge cu untura amestecata cu faina; apoi se face sul, se taie in doua, se intind foile cat cuprinde tava, se pune o foaie in tava, se presara cu pesmet, se pun merele trase cu zahar si scortisoara, se acopera cu a doua foaie si se coace. Cand este gata se presara cu zahar. (Se poate face si cu branza de vaci)

Prajitura cu mere

1/2 kg faina
200 gr unt sau untura
2 oua
2 linguri zahar
1 pahar si jumatate de lapte caldut
drojdie

Se framanta o oca apoi se imparte in doua, se intinde o foaie cat tava, se presara cu pesmet, se pun merele trase cu zahar apoi se acopera cu cealalta foaie. Se coace bine iar cand este gata se pudreaza cu zahar.

Placinta cu mere

500 gr faina
250 gr unt
1 ou
1 galbenus ou
1 lingura otet
1/2 pahar cu apa calda
1 kg mere
150 gr zahar
sare (un praf de sare, cat cuprinde intre degete)

Se amesteca faina cu apa sarata iar otetul cu oul si galbenusul. Se face un aluat bine framantat apoi se lasa sa se odihneasca.
In acest timp se freaca untul spuma, se intinde aluatul se unge cu unt apoi se impatureste si se lasa jumatate de ora. Se repeta de patru ori apoi se imparte foaia in doua, se intinde cat foaia si se presara cu pesmet,se pun merele trase, se presara zaharul, se acopera cu a doua foaie si se coace. Cand este gata se pudreaza cu zahar pudra.

Prajitura cu crema de lamaie

Aluatul:
2 oua
4 linguri zahar
4 linguri ulei
4 linguri lapte caldut
1 varf de cutit bicarbonat de sodiu
1 varf de cutit amoniac alimentar
faina cat cuprinde

Se amesteca toate, se pregateste un aluat potrivit, se imparte in trei si se coc separat pe fundul tavii;

Crema:
1/2 litru lapte
4 linguri cu faina
200g unt
1/4 zahar pudra
1 lamaie

Laptele fiert se amesteca cu faina si se fierbe pana sa ingroase.
Se freaca untul cu zaharul, se adauga zeama de lamaie, coaja de lamaie iar apoi se pune cate putin din coca fiarta. Cand crema este gata se ung foile si se pastreaza la rece pentru a doua zi.