250 gr flour
150 gr butter
4 spoons cream
1 egg
1 cup of milk
3 spoons of sugar
1 point of a knife with bicarbonate of sodium or 1 baking powder
From all we make the dough of which we make three crusts (flaky crusts) that are baked on the bottom of the baking tin. (the tin isn't greased but powdered with a little flour)
marți, 7 decembrie 2010
Ciocolata Tereza
1/4 lapte praf
1/2 kg zahar
0,050 kg cacao
0,070 kg unt
0,130 l apa
nuci, stafide
Se fierbe apa cu zaharul 5 minute, se ia de pe foc, se adauga cacao, lapte praf (cernute) si untul. Se amesteca bine, se pun mirodenii(sare, nuci, stafide), se rastoarna in tava unsa cu unt.
1/2 kg zahar
0,050 kg cacao
0,070 kg unt
0,130 l apa
nuci, stafide
Se fierbe apa cu zaharul 5 minute, se ia de pe foc, se adauga cacao, lapte praf (cernute) si untul. Se amesteca bine, se pun mirodenii(sare, nuci, stafide), se rastoarna in tava unsa cu unt.
joi, 2 decembrie 2010
Ciocolata Larisa
150 gr unt
1 kg zahar
1/4 l apa
200 gr cacao
1/2 kg lapte praf
Din 1 kg zahar si 1/4l apa se fierbe siropul. cand este gata, deja legat, se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
Se freaca untul bine de tot si se adauga cacaoa, cate putin din siropul rece si cate putin lapte praf (cernut) pana se termina tot.
Se umezeste o tava cu apa in care se toarna compozitia, se netezeste cu cutitul si se lasa 24 ore la rece. Apoi se taie si se consuma.
1 kg zahar
1/4 l apa
200 gr cacao
1/2 kg lapte praf
Din 1 kg zahar si 1/4l apa se fierbe siropul. cand este gata, deja legat, se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
Se freaca untul bine de tot si se adauga cacaoa, cate putin din siropul rece si cate putin lapte praf (cernut) pana se termina tot.
Se umezeste o tava cu apa in care se toarna compozitia, se netezeste cu cutitul si se lasa 24 ore la rece. Apoi se taie si se consuma.
Ciocolata
1 kg zahar
500 gr lapte praf
1 pachet unt
1 pachet margarina
200 gr cacao
1/4 l apa
esenta de rom
nuci, alune, stafide
Se pune intr-un vas apa cu zaharul la fiert pana se incheaga (pana se fac basici), nu se amesteca cu lingura,
se ia vasul la o parte, se adauga untul si margarina, se amesteca usor dupa care se pun cacao si laptele praf, ambele cernute.
Se pun din nou la fiert mestecand continuu, se pune romul, se fierbe totul 15 secunde. Se rastoarna in tava unsa cu unt si se niveleaza, se aseaza nucile, stafidele. Se taie rece.
500 gr lapte praf
1 pachet unt
1 pachet margarina
200 gr cacao
1/4 l apa
esenta de rom
nuci, alune, stafide
Se pune intr-un vas apa cu zaharul la fiert pana se incheaga (pana se fac basici), nu se amesteca cu lingura,
se ia vasul la o parte, se adauga untul si margarina, se amesteca usor dupa care se pun cacao si laptele praf, ambele cernute.
Se pun din nou la fiert mestecand continuu, se pune romul, se fierbe totul 15 secunde. Se rastoarna in tava unsa cu unt si se niveleaza, se aseaza nucile, stafidele. Se taie rece.
Prajitura H
300 gr unt sau margarina
600 gr faina
200 gr zahar
1 si 1/2 praf de copt
7 linguri lapte
Se framanta aluatul, se imparte in doua, se intinde prima foaie, se pune in tava unsa si tapetata cu faina, peste foaie se pune umplutura facuta din:
500 gr marmelada
150 gr nuci macinate
1 lingura cacao
4 linguri zahar
2 linguri lapte
Se acopera cu a doua foaie, se coace la foc potrivit.
Dupa scoatere din cuptor se pune glazura din:
250 gr zahazr
3 linguri cacao
1/5 din pachetul de unt
2 linguri lapte fiert
Se fierbe glazura 3 minute si se toarna pe prajitura calda.
600 gr faina
200 gr zahar
1 si 1/2 praf de copt
7 linguri lapte
Se framanta aluatul, se imparte in doua, se intinde prima foaie, se pune in tava unsa si tapetata cu faina, peste foaie se pune umplutura facuta din:
500 gr marmelada
150 gr nuci macinate
1 lingura cacao
4 linguri zahar
2 linguri lapte
Se acopera cu a doua foaie, se coace la foc potrivit.
Dupa scoatere din cuptor se pune glazura din:
250 gr zahazr
3 linguri cacao
1/5 din pachetul de unt
2 linguri lapte fiert
Se fierbe glazura 3 minute si se toarna pe prajitura calda.
Tort Pompier
7 oua
500 gr zahar
14 linguri apa rece
1 lingurita bicarbonat
400 gr faina
1 plic zahar vanilat
7 galbenusuri se freaca cu 500 gr zahar la care se pune cate putina apa (1/2 lingura) pana se termina apa (cele 14 linguri) se freaca incet si bine pana cand compozitia creste, se adauga bicarbonatul, vanilia, faina si albusul batut spuma (se poate pune si cacao dupa gust)
Se pune hartie in tava, se unge hartia se tapeteaza cu faina (tava de copt prajituri), se coace la foc potrivit. Cand ese gata se lasa sa se raceasca, apoi se taie in trei fasii in lungul tavii apoi fiecare fasie se taie in 3-4 fasii pe lat.
Fasiile late se insiropeaza pe rand, se ung cu crema, se roleaza la rand pana cand se termina toate fasiile, va fi un rotocol mare care se aseaza pe farfurie, se acopera cu crema, se orneaza si se da la rece.
Crema:
200 gr unt
100 gr margarina
300 gr zahar pudra
300 gr nuci macinate
crema falsa de rom
Se freaca untul, margarina si zaharul pana se fac spuma, se adauga crema falsa cate putin pana se termina apoi se pun nucile si romul. Se ung foile si se da la rece.
crema falsa: 3 linguri gris, 200 ml lapte si o esenta de rom. Se fierbe bine pana se intareste si se lasa sa se raceasca.
500 gr zahar
14 linguri apa rece
1 lingurita bicarbonat
400 gr faina
1 plic zahar vanilat
7 galbenusuri se freaca cu 500 gr zahar la care se pune cate putina apa (1/2 lingura) pana se termina apa (cele 14 linguri) se freaca incet si bine pana cand compozitia creste, se adauga bicarbonatul, vanilia, faina si albusul batut spuma (se poate pune si cacao dupa gust)
Se pune hartie in tava, se unge hartia se tapeteaza cu faina (tava de copt prajituri), se coace la foc potrivit. Cand ese gata se lasa sa se raceasca, apoi se taie in trei fasii in lungul tavii apoi fiecare fasie se taie in 3-4 fasii pe lat.
Fasiile late se insiropeaza pe rand, se ung cu crema, se roleaza la rand pana cand se termina toate fasiile, va fi un rotocol mare care se aseaza pe farfurie, se acopera cu crema, se orneaza si se da la rece.
Crema:
200 gr unt
100 gr margarina
300 gr zahar pudra
300 gr nuci macinate
crema falsa de rom
Se freaca untul, margarina si zaharul pana se fac spuma, se adauga crema falsa cate putin pana se termina apoi se pun nucile si romul. Se ung foile si se da la rece.
crema falsa: 3 linguri gris, 200 ml lapte si o esenta de rom. Se fierbe bine pana se intareste si se lasa sa se raceasca.
Saleuri presate
1 kg faina
1 pachet margarina
300 gr smantana
200 gr telemea
2 pahare cu lapte
1 lingurita rasa bicarbonat
3-4 lingurite chimen
2 lingurite sare
1 lingura untura
Se freaca untul si untura cu faina pana se omogenizeaza, se adauga branza rasa si celelalte si se framanta bine. Aluatul se pune la rece pana a doua zi cand se formeaza bilute mici cat o nuca mica, si se coc cu presa.
1 pachet margarina
300 gr smantana
200 gr telemea
2 pahare cu lapte
1 lingurita rasa bicarbonat
3-4 lingurite chimen
2 lingurite sare
1 lingura untura
Se freaca untul si untura cu faina pana se omogenizeaza, se adauga branza rasa si celelalte si se framanta bine. Aluatul se pune la rece pana a doua zi cand se formeaza bilute mici cat o nuca mica, si se coc cu presa.
Saratele DF (foarte bune)
1 kg faina
2 oua
50 gr drojdie
1-2 lingurite chimen
1 lingurita sare
1 pachet margarina
3 linguri untura(150 gr)
400 ml lapte
Se framanta, se lasa la dospit 1 ora, se intinde foaia subtire, se taie cu forma, se aseaza in tava, se ung cu ou si se coc. Foaia sa fie de marimea unei rezerve de pix.
2 oua
50 gr drojdie
1-2 lingurite chimen
1 lingurita sare
1 pachet margarina
3 linguri untura(150 gr)
400 ml lapte
Se framanta, se lasa la dospit 1 ora, se intinde foaia subtire, se taie cu forma, se aseaza in tava, se ung cu ou si se coc. Foaia sa fie de marimea unei rezerve de pix.
Saleuri presarate
1 kg faina
un pachet margarina
250 gr smantana
250 gr cascaval sau branza
1 lingura ulei
3 linguri chimen
1 lingura rasa de sare
1 lingurita bicarbonat stins cu lamaie
lapte cat cuprinde sa nu iasa aluatul prea tare. Laptele se poate inlocui cu iaurt
Aluatul se tine la rece 1 ora sau se tine pana a doua zi cand se fac cocoloase mici, se coc cu presa.(??)
un pachet margarina
250 gr smantana
250 gr cascaval sau branza
1 lingura ulei
3 linguri chimen
1 lingura rasa de sare
1 lingurita bicarbonat stins cu lamaie
lapte cat cuprinde sa nu iasa aluatul prea tare. Laptele se poate inlocui cu iaurt
Aluatul se tine la rece 1 ora sau se tine pana a doua zi cand se fac cocoloase mici, se coc cu presa.(??)
Saratele IC
1 kg faina
2 pachete margarina
1 lingura smantana
1 ou
20 g drojdie
50 gr lapte
1 lingura zahar
Drojdia se desface in laptele caldut amestecat cu zahar; se adauga smantana, oul, sarea, faina si se framanta.
Se intinde aluatul, se presara cu sare si chimen, se taie in fasii inguste (1cm) se coc la foc tare.
2 pachete margarina
1 lingura smantana
1 ou
20 g drojdie
50 gr lapte
1 lingura zahar
Drojdia se desface in laptele caldut amestecat cu zahar; se adauga smantana, oul, sarea, faina si se framanta.
Se intinde aluatul, se presara cu sare si chimen, se taie in fasii inguste (1cm) se coc la foc tare.
Saratele IB
1 margarina
300 gr faina
1 galbenus
1 pahar de apa cu 1 lingurita de sare
Faina se imaprte in doua parti, prima parte se amesteca bine cu margarina si se fac trei parti egale.
A doua parte de faina se amesteca cu galbenusul si apa sarata pana se face o coca, nu prea tare, omogena.
Coca se intinde de 4 ori si de fiecare data se unge cu faina amestecata cu margarina. Se impaturesc la fel.
Coca se intinde dinou si se unge cu ou, se presara cu sare si chimen, se taie betisoare late de 1 cm si se coc la foc potrivit.
300 gr faina
1 galbenus
1 pahar de apa cu 1 lingurita de sare
Faina se imaprte in doua parti, prima parte se amesteca bine cu margarina si se fac trei parti egale.
A doua parte de faina se amesteca cu galbenusul si apa sarata pana se face o coca, nu prea tare, omogena.
Coca se intinde de 4 ori si de fiecare data se unge cu faina amestecata cu margarina. Se impaturesc la fel.
Coca se intinde dinou si se unge cu ou, se presara cu sare si chimen, se taie betisoare late de 1 cm si se coc la foc potrivit.
Piscoturi
1 ou
4 linguri zahar
50 gr unt
10 gr amoniac
faina cat cuprinde aluatul
Se freaca oul cu zaharul, se adauga untul, amoniacul si faina cat cuprinde pentru a deveni o coca. Se taie cu forma si se coace la foc slab, se pudreaza cu zahar.
4 linguri zahar
50 gr unt
10 gr amoniac
faina cat cuprinde aluatul
Se freaca oul cu zaharul, se adauga untul, amoniacul si faina cat cuprinde pentru a deveni o coca. Se taie cu forma si se coace la foc slab, se pudreaza cu zahar.
Prajitura cu caise
200 gr unt sau margarina
6 linguri zahar pudra
1 ou intreg
1 galbenus de ou
1kg faina
1 kg caise
1 praf de copt
Se freaca untul cu zaharul apoi oul si galbenusul, faina si praful de copt. Se face o coca potrivita. Se imparte in doua, din prima se intinde o foaie care se aseaza in tava peste care se pun caisele taiate in felii si presarate cu zahar. Se pun si cativa samburi. Din restul de aluat se formeaza u€n grilaj peste caise. Se coace la foc potrivit.
6 linguri zahar pudra
1 ou intreg
1 galbenus de ou
1kg faina
1 kg caise
1 praf de copt
Se freaca untul cu zaharul apoi oul si galbenusul, faina si praful de copt. Se face o coca potrivita. Se imparte in doua, din prima se intinde o foaie care se aseaza in tava peste care se pun caisele taiate in felii si presarate cu zahar. Se pun si cativa samburi. Din restul de aluat se formeaza u€n grilaj peste caise. Se coace la foc potrivit.
Prajitura cu visine 2
100 gr unt
100 gr smantana
1 galbenus de ou
8 bucati de zahar
2 pahare faina
sare
1 kg visine
Se freaca untul, se adauga smantana, galbenusul, zaharul pisat faina si praful de sare. Se intind 2 foi care se umplu cu visine curatite de samburi. Se coace la foc potrivit.
100 gr smantana
1 galbenus de ou
8 bucati de zahar
2 pahare faina
sare
1 kg visine
Se freaca untul, se adauga smantana, galbenusul, zaharul pisat faina si praful de sare. Se intind 2 foi care se umplu cu visine curatite de samburi. Se coace la foc potrivit.
Prajitura cu visine
4 oua
200 gr zahar
200 gr faina
4 lingurite apa clocotita
4 lingurite zahar pudra
1 kg visine
Cele 4 galbenusuri se freaca cu 200 gr zahar, se adauga pe rand cele 4 lingurite cu apa clocotita, faina si albusurile batute spuma cu cele 4 lingurite de zahar pudra. Se toarna in tava unsa cu ulei sau unt si deasupra se aseaza visinele fara samburi.
200 gr zahar
200 gr faina
4 lingurite apa clocotita
4 lingurite zahar pudra
1 kg visine
Cele 4 galbenusuri se freaca cu 200 gr zahar, se adauga pe rand cele 4 lingurite cu apa clocotita, faina si albusurile batute spuma cu cele 4 lingurite de zahar pudra. Se toarna in tava unsa cu ulei sau unt si deasupra se aseaza visinele fara samburi.
Cornulete foarte fine
300 gr faina
200 gr smantana
200 gr unt
1 praf sare
rahat
Se formeaza un aluat care se tine la rece o noapte apoi se fac cornulete mici umplute cu rahat, se dau la cuptor.
200 gr smantana
200 gr unt
1 praf sare
rahat
Se formeaza un aluat care se tine la rece o noapte apoi se fac cornulete mici umplute cu rahat, se dau la cuptor.
Prajitura cu mere 5
1 ou
10 linguri ulei
10 linguri zahar
10 linguri lapte
1 praf de copt
arome (zahar vanilat)
Se pun toate ingredientele pe o cratita pe foc, cand se incalzesc putin se pune faina si se amesteca pana se ingorase. Se rastoarna apoi compozitia pe o planseta si se mai adauga faina sa fie un aluat bun. Se imparte in doua si se intind doua foi, se da la cuptor cam 20 minute.
10 linguri ulei
10 linguri zahar
10 linguri lapte
1 praf de copt
arome (zahar vanilat)
Se pun toate ingredientele pe o cratita pe foc, cand se incalzesc putin se pune faina si se amesteca pana se ingorase. Se rastoarna apoi compozitia pe o planseta si se mai adauga faina sa fie un aluat bun. Se imparte in doua si se intind doua foi, se da la cuptor cam 20 minute.
Piscoturi MP
6 oua
800 gr faina
300 gr zahar pudra
125 gr margarina
1 lingura amoniac stins cu lamaie
sare
Se face aluatul, se taie cu forma, se coc albe si se pudreaza cu zahar vanilat.
800 gr faina
300 gr zahar pudra
125 gr margarina
1 lingura amoniac stins cu lamaie
sare
Se face aluatul, se taie cu forma, se coc albe si se pudreaza cu zahar vanilat.
Piscoturi Ioana
5 oua
2 pahare de apa pline de zahar tos
1 pahar ulei
2/3 pahar lapte
amoniac 2 lingurite
1 lamaie - zeama si coaja
1 kg faina
Se sparg ouale intr-un vas cu tot cu albus si galbenus, se bat putin si se adauga zaharul. Se bat toate din nou pana il asimileaza si se adauga ulei putin cate putin. Se subtiaza cu lapte si se adauga 2 lingurite amoniac stins cu zeama de lamaie. Se adauga si coaja de lamaie Se mai adauga faina cat cuprinde (cam 1 kg) si se cog in tava unsa. Se dau prin zahar vanilat si se servesc proaspete.
2 pahare de apa pline de zahar tos
1 pahar ulei
2/3 pahar lapte
amoniac 2 lingurite
1 lamaie - zeama si coaja
1 kg faina
Se sparg ouale intr-un vas cu tot cu albus si galbenus, se bat putin si se adauga zaharul. Se bat toate din nou pana il asimileaza si se adauga ulei putin cate putin. Se subtiaza cu lapte si se adauga 2 lingurite amoniac stins cu zeama de lamaie. Se adauga si coaja de lamaie Se mai adauga faina cat cuprinde (cam 1 kg) si se cog in tava unsa. Se dau prin zahar vanilat si se servesc proaspete.
Piscoturi LG
9 oua
1/2 kg zaha pudra
1/2 kg faina
1 si 1/2 pachet unt
5 lingurite rase de amoniac
Se freaca untul cu zaharul pudra apoi se adauga ouale pe rand, se freaca bine, se adauga amoniacull stins cu zeama de lamaie si faina (se poate pune faina mai multa in functie de aluat).
Se lasa la rece 10-12 ore. Se intinde de grosimea unei rezerve de pix, se taie cu forma si se coc mai albe. Se pudreaza cu zahar.
Atentie: se pot consuma la interval de 10 zile
1/2 kg zaha pudra
1/2 kg faina
1 si 1/2 pachet unt
5 lingurite rase de amoniac
Se freaca untul cu zaharul pudra apoi se adauga ouale pe rand, se freaca bine, se adauga amoniacull stins cu zeama de lamaie si faina (se poate pune faina mai multa in functie de aluat).
Se lasa la rece 10-12 ore. Se intinde de grosimea unei rezerve de pix, se taie cu forma si se coc mai albe. Se pudreaza cu zahar.
Atentie: se pot consuma la interval de 10 zile
Prajitura Ileana
7 oua
4 linguri cu apa
1/2 kg zahar tos sau pudra
400 gr faina
1/2 lingurita bicarbonat
1 plic vanilie
Se freaca galbenusul cu zahar si se adauga cate o lingura de apa pana creste. Se bate spuma, se amesteca cu galbenusurile, cu bicarbonatul, cu faina si vanilia; se amesteca spuma foarte incet sa nu se taie, se coace intr-o tava pe care am pus o hartie unsa. Cand este coapta se taie in doua si se unge cu diferite arome.
4 linguri cu apa
1/2 kg zahar tos sau pudra
400 gr faina
1/2 lingurita bicarbonat
1 plic vanilie
Se freaca galbenusul cu zahar si se adauga cate o lingura de apa pana creste. Se bate spuma, se amesteca cu galbenusurile, cu bicarbonatul, cu faina si vanilia; se amesteca spuma foarte incet sa nu se taie, se coace intr-o tava pe care am pus o hartie unsa. Cand este coapta se taie in doua si se unge cu diferite arome.
Prajitura cu mere 4
2 oua
1 pahar de zahar
1 pahar cu lapte
6 linguri de ulei
1 lingurita amoniac
faina cat cuprinde
Se prepara aluatul, se imparte in doua si se coace pe fundul tavii; cand sunt coapte se ung merele pregatite ca pentru orice prajitura si se pudreaza cu zahar.
1 pahar de zahar
1 pahar cu lapte
6 linguri de ulei
1 lingurita amoniac
faina cat cuprinde
Se prepara aluatul, se imparte in doua si se coace pe fundul tavii; cand sunt coapte se ung merele pregatite ca pentru orice prajitura si se pudreaza cu zahar.
miercuri, 1 decembrie 2010
Saratele foarte bune
500 gr faina
2 oua
6 linguri smantana
1 pachet margarina
25 gr drojdie
sare
chimen
Se pregateste maiaua, se adauga margarina, smantana, faina, un ou, sare. Din aluat se fa bastonase rasucite, se ung cu ou si chimen (sau cascaval), se coc la foc potrivit si nu se lasa sa creasca in tava.
2 oua
6 linguri smantana
1 pachet margarina
25 gr drojdie
sare
chimen
Se pregateste maiaua, se adauga margarina, smantana, faina, un ou, sare. Din aluat se fa bastonase rasucite, se ung cu ou si chimen (sau cascaval), se coc la foc potrivit si nu se lasa sa creasca in tava.
Lichior de ou
500 ml lapte proaspat
500 gr zahar tos
250 gr pudra
4 galbenusuri de ou
1/2 baton de vanilie
1 pahar rom
Se fierbe laptele cu zaharul si vanilia. Galbenusurile se freaca cu 250 gr zahar pudra pana se albesc. Cand este rece, se toarna peste galbenusurile frecate.Se adauga romul se amesteca toate si se pun in sticle, daca este prea tare se mai pot adauga 100 sau 200 gr lapte fiert.
500 gr zahar tos
250 gr pudra
4 galbenusuri de ou
1/2 baton de vanilie
1 pahar rom
Se fierbe laptele cu zaharul si vanilia. Galbenusurile se freaca cu 250 gr zahar pudra pana se albesc. Cand este rece, se toarna peste galbenusurile frecate.Se adauga romul se amesteca toate si se pun in sticle, daca este prea tare se mai pot adauga 100 sau 200 gr lapte fiert.
Glazura pentru prajituri si torturi
100 gr zahar
100 gr unt
100 gr cacao (3 linguri mari)
3 linguri lapte
Se fierb toate pana se iau de pe lingura, se lasa sa se raceasca putina, se toarna calduta, se intinde repede pe prajitura (tort).
100 gr unt
100 gr cacao (3 linguri mari)
3 linguri lapte
Se fierb toate pana se iau de pe lingura, se lasa sa se raceasca putina, se toarna calduta, se intinde repede pe prajitura (tort).
Crema de nuci
250 gr unt
250 gr zahar
250 gr nuci macinate
100 gr rom
1 pliculet vanilie
Untul se freaca bine, se face spuma. Zaharul se topeste in lapte fierbinte si se adauga nucile, vanilia si romul; cand se raceste se adauga untul si se freaca pentru a fi crema cat mai spumoasa.
250 gr zahar
250 gr nuci macinate
100 gr rom
1 pliculet vanilie
Untul se freaca bine, se face spuma. Zaharul se topeste in lapte fierbinte si se adauga nucile, vanilia si romul; cand se raceste se adauga untul si se freaca pentru a fi crema cat mai spumoasa.
Prajitura cu foi
Cantitati pentru aluat:
3 linguri miere albine
2 oua intregi
1 lingurita jumate bicarbonat
5 linguri de lapte
2000 gr zahar tos
60 gr unt
600 gr faina
Aluatul trebuie sa cantareasca 1 kg - 1,200 kg si sa nu fie prea tare pentru a se intinde usor.
Mod de preparare:
Toate cantitatile de mai sus se pun intr-un castron si castronul intr-o cratita cu apa clocotita pe aragaz , toate se amesteca pana se fac spuma (zaharul sa fie topit) apoi se adauga 400 gr faina formandu-se un aluat mai moale; cand aluatul este gata se ia castronul din apa fiarta si se imparte in 4 parti egale, fiecare bucata se intinde cat dosul tavii si se coace la foc potrivit. Tava se unge cu ulei, cand toate foile se coapte se ung intre ele cu crema si gem de caise amestecat cu nuci macinate.
Crema:
200 gr unt
3 linguri gris
2 prafuri vanilie
1 cana cu lapte dulce
1 borcan cu gem de caise
100 gr nuca macinata
250 gr zahar pudra
zeama de lamaie
Se pun intr-o cratita 3 linguri de gris pe care il subtiem cu tot laptele, vasul il punem in cratita cu apa fiarta pana se fierbe bine ca un gris cu lapte, se pune la racit avand grija sa nu prinda coaje.
Untul cu zaharul pudra se freaca bine pana obtinem o spuma fina la care se adauga si zaharul vanilat si la urma se adauga si grisul bine racit; se freaca totul spuma.
Se unge prima foaie cu crema, a doua cu gem de caise, a treia cu crema si se acopera cu ultima foaie - apoi se pudreaza cu zahar vanilat si se acopera cu o punga de nailon care ii asigura fragezimea.
3 linguri miere albine
2 oua intregi
1 lingurita jumate bicarbonat
5 linguri de lapte
2000 gr zahar tos
60 gr unt
600 gr faina
Aluatul trebuie sa cantareasca 1 kg - 1,200 kg si sa nu fie prea tare pentru a se intinde usor.
Mod de preparare:
Toate cantitatile de mai sus se pun intr-un castron si castronul intr-o cratita cu apa clocotita pe aragaz , toate se amesteca pana se fac spuma (zaharul sa fie topit) apoi se adauga 400 gr faina formandu-se un aluat mai moale; cand aluatul este gata se ia castronul din apa fiarta si se imparte in 4 parti egale, fiecare bucata se intinde cat dosul tavii si se coace la foc potrivit. Tava se unge cu ulei, cand toate foile se coapte se ung intre ele cu crema si gem de caise amestecat cu nuci macinate.
Crema:
200 gr unt
3 linguri gris
2 prafuri vanilie
1 cana cu lapte dulce
1 borcan cu gem de caise
100 gr nuca macinata
250 gr zahar pudra
zeama de lamaie
Se pun intr-o cratita 3 linguri de gris pe care il subtiem cu tot laptele, vasul il punem in cratita cu apa fiarta pana se fierbe bine ca un gris cu lapte, se pune la racit avand grija sa nu prinda coaje.
Untul cu zaharul pudra se freaca bine pana obtinem o spuma fina la care se adauga si zaharul vanilat si la urma se adauga si grisul bine racit; se freaca totul spuma.
Se unge prima foaie cu crema, a doua cu gem de caise, a treia cu crema si se acopera cu ultima foaie - apoi se pudreaza cu zahar vanilat si se acopera cu o punga de nailon care ii asigura fragezimea.
Abonați-vă la:
Postări (Atom)